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干姜有枣,越老越好

更新时间:2021-06-14 10:54 点击:

姜和枣既是常用食品,又都是治病的中药,是最能反映中医学药食同源思想的实例。“越老越好”,是对它们质量判定的标准,成熟之后的作用更突出。

《本草备要》指出大枣能“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药”。有专家认为,大枣是“天然的维生素丸”。鲜枣中抗坏血酸的含量在水果、蔬菜类中居第一位,每千克鲜枣中含量可高达5000毫克左右。加之它还含有较多的铁和磷质,故临床上常用红枣加红糖煮水治疗各种贫血。红枣还对过敏性紫癜、血小板减少、肝炎等疾病具有辅助治疗作用。老年人多吃红枣还能养颜益寿,俗话“一日三枣,终生不老”就是这个道理。现代药理研究指出,枣有保护肝脏、降低血清谷丙转氨酶、增强肌力和体重的作用。

生姜,味辛性温。有嫩、老之分,嫩姜又称子姜,老姜又称母姜,入药以母姜效优。姜的主要功效是发表、散寒、止呕、开痰,可治疗感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻,及解除一些药物、食物的毒性。生姜的药用机理和它所含的成分有关,它含有挥发油和姜辣素,能刺激心血管,通过血管扩张,使血流加快,全身发热,引起汗腺分泌增加,从而产生发汗祛寒之效。同时能促进胃肠蠕动和消化液分泌,增进小肠吸收,以健胃止呕。

姜的干燥根茎人药称“干姜”,被中医称为“温中回阳第一要药”,张仲景的《伤寒杂病论》方中,使用干姜的处方达56个。


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