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什么是酵素?酵素反应特点

更新时间:2020-03-05 08:32 点击:

酵素,也成"酶",俗称催化剂。酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。

酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子,分子质量至少在1万以上,大的可达百万。

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酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用,生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。

反应特点

1 高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快;

2 专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽;

3多样性:酶的种类很多,迄今为止已发现约4000多种酶,在生物体中的酶远远大于这个数量;

4 温和性:是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的;

5 活性可调节性:包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等;

6 易变性:大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏;

7 有些酶的催化性与辅助因子有关;

8改变化学反应速率,本身几乎不被消耗;

9 能加快化学反应的速度,但酶不能改变化学反应的平衡点,也就是说酶在促进正向反应的同时也以相同的比例促进逆向的反应,所以酶的作用是缩短了到达平衡所需的时间,但平衡常数不变;


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